Рецепты блюд из индейки. Страница 3


индейка (или ее большая нога - по количеству едоков) - 1 шт. яблоки (кисло-сладкие) - 5-6 шт.духовку, приготовить лоток или маленький противень размером чуть побольше самой индейки. Внутрь тушки птицы плотно набить нарезанные четвертинками и очищенные от косточек яблоки в кожуре, предварительн...
1 СВЧ-печь Вторые блюда

0,5 индейки, 2-3 ст.л. сливочного масла или птичьего жира, 2-2,5 стакана бульона или воды, соль, перец, 1 головка лука или лук-порей, 500г свежих или 300г сушеных фруктов (яблок, изюма, слив, абрикосов и т.д.), 4 ст.л. вина или яблочного сока, 1 ст.л. муки, 4 ст.л. сливок, зелень.Мясо индейки нареза...
1 Блюда из мясных продуктов Вторые блюда

филе индейки - 500 - 700 г. шампиньоны - 500 г. лук - 100 г. болгарский перец - 3 шт. подсолнечное масло сливочное масло соль - по вкусу перец - по вкусуФиле индейки режется на кусочки среднего размера и обжариваются на растительном масле до готовности. Затем отдельно от индейки на сливочном масле...
1 СВЧ-печь Вторые блюда

На 4 порции: 500 гр мелкого картофеля соль, белый перец 750 гр грудинки индейки 3 красных паприки 2 цукини среднего размера 500 гр мясистых томатов 1 маленькая луковичка 2-3 стебля свежего или 1 ч.л. сухого розмарина 1 ст.л. (20 гр) топленого масла 1 лавровый лист 1 ст.л. (10 гр ) муки 1...
1 Цыплята Вторые блюда

200 г вишневого сока, 300 г отстоя от прокипяченных вишневых косточек, 350 г сахара. Уксус соединить с вишневым соком и отстоем от прокипяченных вишневых косточек, заправить сахаром. Подают к фруктовым салатам, блюдам из дикой птицы, жареной индейке и т. д.
1 Сабайон Вторые блюда

Требуется: 4 булочки, 4 ломтика хорошо проваренной индейки, 1 сладкий зеленый перец, 1 соцветие цветной капусты, 1 морковь, 1 помидор, 6 свежих оливок, 4-5 перышек зеленого лука, 1 ст. л. сливочного масла, 0,5 ст. майонеза, 0,5 ч. л. сушеной молотой базилики.Способ приготовления. Перец, капусту, оли...
1 Закрытые бутерброды Вторые блюда

Курица 1 кг, соус 400 г, гарнир 600 г, зелень.Отварить курицу. Отдельно на крепком бульоне приготовить белый соус или белый соус с яичными желтками. При подаче порцию горячей курицы или цыпленка положить в глубокое блюдо, а рядом с птицей - кашу рисовую рассыпчатую, сваренную на бульоне (рис прип...
1 Рецепты карри Вторые блюда

Приготовить 3 фунта индейки, крылышки и ножки обварить в кастрюле в 1/8 фунта (50 г) масла. Из остального филея грудинки сварить бульон с кореньями, процедить дважды, внести оттяжку, как описано в рецепте ь 10. Суп подают с рисом, с кнелью, рисом и раковыми шейками, зелёным укропом и петруш...
1 Румынские соусы Вторые блюда

400 г мяса индейки, соль, перец, цедра 1 лимона, 1 луковица, по 1/2 ч. ложки молотых корицы, имбиря и мускатного ореха, 4 кусочка белого хлеба, 200 мл сливок, 1 пучок петрушки, 2 яйца, 1 кабачок, 4 разделанные кильки, 2 ст. ложки каперсов.Подготовленное мясо индейки нарезать кубиками по 3 см. Специи...
1 Блюда из мясных продуктов Вторые блюда

На 4 порции: 150 гр моркови 1/2 пучок зеленого лука 75 гр салатного майонеза 100 гр йогурта (3,5% жирн.) 1-2 ч.л. карри соль, белый перец 2 киви, 4 листа салата 8 кусочка (примерно по 40 гр) хлеба из цельного зерна 4 ст.л. масла или маргарина 8 кусочка (прим. по 30 гр) грудинки индейки
1 Блюда из печени Вторые блюда

4 кг индейки, 100 г сливочного масла, перец и соль по вкусу.Обработанную и вымытую индейку обсушивают салфеткой, солят, перчат, насаживают на вертел, крепят тонкой проволокой и жарят над раскаленными углями около 2 час (мясо индейки должно стать мягким), периодически смазывая сливочным маслом. П...
1 СВЧ-печь Вторые блюда

вишнёвым пюре и вином Готовится, как и "Жареная индейка" (см. рецепт)., только добавляется 400 г яблок без сердцевины, или риса (каштана, печёнки, трюфелей, пюре). Вишен берут для пюре 6 стаканов, риса - 1,5 стакана, каштанов - 400 г, трюфелей - 1-1,5 кг, мадеры - 2-3 рюмки, специи и прянос...
1 Блюда из индейки Вторые блюда

Брусника - 500 г, вода - 1000 г, сахар - 250 г, картофельный крахмал - 10 г, вино (Рислинг) - 100 г, корица - 0,1 г Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито. Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, в...
1 Соус из крапивы Вторые блюда

Филейную часть тушки молодой индейки покрывают тонкими ломтиками шпиг, обвязывают ниткой, солят, посыпают черным перцем, надевают на вертел и жарят над горячими углями, медленно поворачивая вертел и периодически поливая растопленным сливочным маслом. На гарнир подают отварной рис с потрохами...
1 Цыплята Вторые блюда

1 индейка средней величины, 1 стакан риса, 0,5 стакана изюма без косточек, 1-2 яйца, 150 г сливочного масла, 1-2 ч. ложки имбиря, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 1 сельдерей, лавровый лист, перец, соль.Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами, ...
1 Цыплята Вторые блюда

Возьмите: 300 г мяса с ножки индейки, 100 г белых грибов, 1 большую луковицу, 1 ст. л. горчицы, 1/4 стакана жирной сметаны, растительное масло для жарки, соль, перец. Нарежьте мясо индейки полосками и слегка обжарьте на сковороде на растительном масле. Лук нарежьте кубиками, а грибы - на 4 ч...
1 Рыбные блюда Вторые блюда

Тушку курицы, гуся или индейки разрезать на куски, посолить. В казанке прокалить топленое масло, уложить слоями куски птицы и нарезанный кольцами репчатый лук, перемешанный с рубле-ной зеленью кинзы и укропа, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне в течение часа. ...
1 Все о шашлыках Вторые блюда

1,5 кг. индейки, 3 головки лука репчатого, 2 моркови, 1 шт. перец-паприка, 100 г. майонеза, зелень, 2 зубка чеснока, соль, перец молотыйВ глубокую кастрюлю поместить филе индейки, залить небольшим количеством воды и варить на сильном огне до полуготовности (примерно15-20 мин.) Затем добавить морко...
1 Блюда из мясных продуктов Вторые блюда

На 4 порции: 4 шницеля из индейки (прим. 200 гр) 50 гр тертого сыра пармезан 4 ст.л. панировочной муки соль перец 4 ст.л. муки 1 яйцо 20 гр масла или маргарина 800 гр картофеля 3 сто.л. раст. масла 650 гр брокколи 1 луковица 100 мл овощного бульона (растворимого) 1 упаковка (500 гр) ма...
1 Различные котлеты Вторые блюда

500 г. мяса индейки 80 г. маргарина 2 ст. красного вина 2 ч. л. крахмала Тимьян, мускатный орех Соль, перец Мясо индейки нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, приправить тимьяном и мускатным орехом и обжарить в маргарине до золотисто-коричневого цвета. Влить вино, закрыть крышкой и т...
1 Дайкири черри Вторые блюда