Рецепты блюд из картофеля. Страница 35


курица - 1 кг. вода - 3 литра лимонная кислота - на кончике ножа картофель - 4-5 шт. огурцы свежие - 1-2 шт. зелень соль яйца -Сварить бульон из курицы, остудить и снять весь жир, процедить. Добавить по вкусу лимонную кислоту ли сок лимона. Мясо курицы без шкурки нарезать кусочками, добавить нареза...
2 Картофель Первые блюда

1 кг рыбы, 2 яйца, 3-4 ст. ложки сухарей, 2 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана сметаны.Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без костей. Посолить, выдержать 15 мин в прохладном месте. Обтереть салфеткой, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Сильно разогреть с топленым маслом сково...
2 СВЧ-печь Вторые блюда

Картофель 200, яйца 1 шт., масло сливочное 25, лук репчатый 35, крошки белого хлеба 15, соус 50, зелень.Картофельную массу (отваренный, обсушенный и протертый картофель) заправить яйцами и маслом. Сформовать из этой массы круглые лепешки (по две на порцию), на середину которых положить фарш. Кра...
2 Консервирование овощей Вторые блюда

Говяжья мякоть (огузок) - 750 г, растительное масло - 125 мл, мука - 2 столовые ложки, рис - 100 г, 1/3 лаврового листа, 1 яйцо, томатная паста - 2 столовые ложки, 5 помидоров, 1 морковь, 1/4 корнеплода сельдерея, репчатый лук - 2 головки, мясной бульон - 1 стакан, сливочное масло - 50 г, зелень пет...
2 Блюда с говядиной Вторые блюда

Очистить судака и нарезать на куски. Очищенные и промытые морковь и лук нарезать тонкими кружками, а картофель - крупными дольками. Уложить на дно кастрюли морковь, лук, а потом картофель, прибавить 1,5 стакана воды и соль. Куски рыбы посолить и уложить поверх овощей. Прибавить перец и лавро...
2 Блюда из судака Вторые блюда

250 г. мяса, 2 огурца, 2 помидора, 2 яйца, 1 яблоко, 2-3 шт. картофеля, сельдь.Для соуса: 150 г. сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, зелень укропа. Очистить от кожуры и сердцевины яблоко. Нарезать небольшими кубиками картофель, полосками - яблоко, соле...
2 Винегреты Салаты

Взять картофельной муки, добавить 5-6 яичных белков и замешать густое тесто, протереть через решето на доску тонким слоем и высушить в печке.
2 Абрикосы Вторые блюда

Свинина - 50 г, кости - 50 г, свекла - 60 г, капуста - 75 г, картофель - 100 г, корень петрушки - 10 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 15 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, жир свиной - 10 г, сахар - 5 г, квас свекольный - 75 г, сметана - 10 г, уксус 3%-ный - 5 г, перец черный горький, лавров...
2 Супы Вторые блюда

На 0,5 кг рыбы: вода - 1,5 л, мука - 1 ст. ложка, растительное масло - 1-2 ст. ложки, листья ревеня - 200-300 г, картофель вареный - 3 шт., огурец - 1 шт., яйца вареные - 2 шт., зелень - 1 пучок, сметана - 1/2 стакана, соль и сахар по вкусу. Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обж...
2 Супы Вторые блюда

Котлеты бараньи с картофельным пюре, луком, жареные в кляре (тесте) Готовятся так же, как и говяжьи. Пилав турецкий с рисом и черносливом Поджарить 1,5-2 кг баранины (нарезанную кусками, ломтями и в виде котлет) со 100 г масла или бараньего жира. Перед этим баранину натереть солью и перцем. В...
2 Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот Вторые блюда

картофель - 12 шт. масло сливочное - 1 столовая ложка соль.укроп зелень. Очищенный картофель моют, более крупные клубни режут на большие одинаковые части. Затем погружают его в кипящую подсоленную воду и варят на умеренном огне в закрытой посуде. Когда картофель станет мягким, воду сливают, и в ...
2 Картофель Вторые блюда

картофель - 15 шт. молоко - 1 стакан масло сливочное - 1-2 столовые ложки шкварки - 100 гр. соль.Когда отварной картофель станет мягким, будет развариваться, воду слить. Размять картофель деревянной толкушкой, добавить масло, соль, горячее молоко и хорошенько разотрем. Пюре должно получится без к...
2 Кнедли картофельные с абрикосами или сливами Вторые блюда

500 г мяса, 1 кг картофеля, 120 г сельди, 100 г сметаны, 2-3 луковицы, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 80 г сухарей, 20 г сыра, молотый перец, соль по вкусу.Мякоть мяса помыть, обсушить и поджарить. Картофель сварить в кожуре, очистить и охладить. Сельдь очистить от кожи, освободить от костей и вну...
2 СВЧ-печь Вторые блюда

1 перо лука-порея (или 175 гр зеленого лука) 1 ст.л. подсолнечного масла 1 зубчик чеснока, раздавленный 700 мл (1 1/4 pt) овощного бульона 1 лавровый лист 1/4 ст.л. молотого тмина 175 гр (6 oz) картофеля, очищенного и порезанного кубиками 125 гр (4 1/2 oz) крупно натертой моркови соль, перец и порез...
2 Первые блюда Эмпанады (мексиканская кухня)

1кг картофеля, 2 яйца, 1кг свежей печени (говяжьей или куриной), 3-4 луковицы, 50-70г сливочного масла, соль, перец по вкусу, мука или панировочные сухари.Из картофеля с небольшим количеством молока и двумя желтками приготовить пюре. Печень нарезать на небольшие кусочки и обжарить в двух столовых ...
2 Блюда из овощей Вторые блюда

картофель отварной - 250-500 г. мясо отварное - 250 г. яйцо - 2 шт. яблоко - 1 шт. огурцы соленые - 2 шт. сельдь - 1 шт. свекла - 250 г. сметана - 250 г. горчица - 1 ч. л. уксус - 2 ст. л. хрен тертый - 1 ст. л. зелень петрушки и укропа - по вкусуОтварной картофель нарезать кубиками. Очищенное яблок...
2 Напитки Салаты

картофель 0,5 кг грецкие орехи 1 стакан мука 2 ст. л. яйцо 1 шт. лук 2шт. чеснок по вкусу соль растительное маслоНа среднего размера терке измельчить сырой картофель и орехи. Добавить яйцо, чеснок, соль, муку и измельченный лук. Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях. Жарить ...
2 Консервирование овощей Вторые блюда

Тесто. 350 г. картофеля, 5 яиц, 200 г. говяжьего мяса, 30 г. растительного масла, 20 г. репчатого лука, петрушка, укроп, чёрный молотый перец. На сколько порций: 4. Тесто для пирожков приготовить опарным способом. Разделить его на куски и скатать в жгуты. Через 5-10 мин. посыпать жгуты мукой и ра...
2 Блюда из мясных продуктов Вторые блюда

Фасоль 40, морковь 25, картофель 170, лук репчатый 25, томат - паста 5, масло сливочное 5, зелень петрушки 5, яйцо для льезона 1/8 шт., бульон куриный 400, специи, соль.Сваренную до полуготовности фасоль закладывают в куриный бульон и доводят до кипения. Затем добавляют картофель (Дольками), пасси...
2 Первые блюда Молдавская кухня

Отварить полкило картофеля, слить, добавить 4 желтка и растереть до пюреобразного состояния. Обжарить мелко порезанную луковицу. Взять банку лосося, рыбу отделить от кости, жидкость не сливать, размельчить вилкой и добавить в картофельную массу, туда же добавить обжаренный лук, приправить соль...
2 Консервирование рыбы Вторые блюда