Рецепты блюд из шампиньонов. Страница 3


На одну порцию: филе куриное 80, соус молочный 30, шампиньоны 10, яйца 10, хлеб пшеничный 20, масло топленое или сало растительное 15, масло сливочное 7, гарнир 100, соус с мадерой 75, перец.Куриное филе без косточки подготовить для фарширования. В молочный густой соус добавить мелко нарубленные све...
3 Различные котлеты Вторые блюда

Смешать составные части, кроме курицы, на чугунной сковороде с крышкой, довести до кипения, затем добавить курицу и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и тушить (30 мин). Подавать к столу с макаронными изделиями. куриные грудки (без кожи) - 6 шт. сладкий перец - 2 шт. чеснок - 1 долька красный пере...
3 СВЧ-печь Вторые блюда

гребешком и грибами Мясо морского гребешка - 100 г, макаронные изделия - 50 г, лук - 30 г, петрушка (Корень) - 20 г, шампиньоны - 4-6 шт., масло сливочное - 20 г, соль, специи по вкусу, зелень. Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой. Молодые (С розовыми пластинками) шампиньоны...
3 Супы Первые блюда

Собранные грибы сортируют по видам, размеру и качеству. Отбраковывают негодные, червивые, особое внимание обращают на то, чтобы не попали ядовитые грибы. Если нет уверенности, что гриб съедобен, его лучше забраковать. Из корзины грибы не следует высыпать, так как многие из них при этом могут ...
3 Абрикосы Вторые блюда

160 г молодого лука, 150 г моркови, 1 кочан кудрявого салата средней величины, 2 маленьких салата радичио, 500 г свежих белых шампиньонов, 4 ст. л. подсолнечного масла, 8 ст. л. белого винного уксуса, морская соль, свежемолотый перец, 1 зубчик чеснока, 2 луковички-шалот, 200 г йогурта, 5 ст. л. смес...
3 Кухни разных народов Салаты

На 4 порции: 400 г муки, 5 г дрожжей, 100 мл теплой воды, 1 ст. ложка оливкового масла, 1/2 ч. л. соли, 100 г пахты, жир для формы Для начинки: 400 г консервированных очищенных томатов, 1 зубчик чеснока, 300 г шампиньонов, 300 г консервированных мидий, 300 г консервированных артишоков, 300 г ва...
3 Птица, несколько рецептов Вторые блюда

Шампиньоны 100, масло сливочное 10, лук репчатый 10, мука 5, бульон 200, смета а 30, яйцо 1/2 шт., зелень петрушки 5, перец молотый, соль.Обработанные шампиньоны, пропущенные через мясорубку, натертый лук 10 минут тушат в масле, всыпают в муку, размешивают, вливают в бульон, солят и перчат. Сняв с...
3 Первые блюда Бельгийская кухня

На 1 порцию: 1 маленькая луковица 125 гр шампиньонов 80 гр говяжьего фарша 1 ст.л. (20 гр) нежирного творога соль, перец 1 ч.л. раст. масла 1/8 л овощного бульона (растворимого) 225 гр замороженных горошка и моркови 1-2 ч.л. светлого загустителя для соусов
3 Различные котлеты Вторые блюда

вермишель 300 г. сосиски 5-6 шт. яйца 3-4 шт. апельсин 1 шт. майонез соль ерецдобавить рубленые отварные яйца, порезанные тонкими кружочками сосиски, а также измельченный апельсин или мандарин. Все перемешать, заправить майонезом, поперчить, посолить по вкусу. Можно добавить консервированных ша...
3 Консервирование овощей Вторые блюда

Разобрать грибы, отложить самые большие шампиньоны, почистить, удалить ножки. Ножки и оставшиеся мелкие грибы мелко порубить и обжарить на подсолнечном масле с репчатым луком и чесноком. Когда масса остынет выложить ее в миску, добавить рубленый укроп или петрушку, тертый сыр, сметану или майо...
3 Маринады для шашлыков Вторые блюда

Отобрать и помыть крупные шампиньоны. Отделить шляпки от ножек. Почистить чеснок, мелко нарезать (очень важно не пропускать чеснок через пресс, а именно порезать, причем как можно мельче). Мелко порезать ножки грибов. Обжарить в раскаленном нерафинированном оливковом масле (зеленом) сначала чесно...
3 Из рыбных консервов Вторые блюда

Возьмите: 500 г шампиньонов, 3 луковицы среднего размера, 5 стакана бульона (можно из кубика), 1 зубчик чеснока, пучок укропа, 2 ст. л. сливочного масла или маргарина, соль, перец, соевый соус, 1 ст. л. вишневого ликера (для праздничного стола). Очистите и мелко нарубите чеснок. Лук очистите и...
3 Разное Первые блюда

4000 г филе курицы соль, перец 100 г шампиньонов 100 г моркови 100 г стручков молодого гороха 1 ст. ложка раст. масла 250 мл сливок 1 стаканчик свежего сыра типа "Домашний" рубленая зелень петрушки 125 мл овощного бульона (из кубиков) 1. Кольраби очистить, вырезать сердцевину. Мякоть порубит...
2 Вторые блюда Детская кухня

12 шампуров, 0,5 ст. растительного масла. Для креветок: 0.5 головки свежего чеснока, 100 г. мелких сырых неочищенных креветок, 12 крепких, не слишком спелых мелких помидоров, 12 оливок. Для птицы: 350 г. шницелей из индейки, 2 кружка свежего ананаса, 4 луковицы. Для рыбы: 400 г. филе мойвы, сок 0.5 ...
2 Кухни разных народов Вторые блюда

0.5 кг шампиньонов, 1 лук репчатый, сок 1 лимона, соль, черный перец, масло растительное.Шампиньоны свежие порезать тоненько, посолить, поперчить. Мелко порезать репчатый лук и обмыть холодной водой (иначе будет горчить в салате). Добавить лук в шампиньоны, выдавить сок лимона (можно заправить с...
2 Кухни разных народов Салаты

Луковый соус с грибами Красный основной соус - 800 г, маргарин сливочный - 45 г, масло сливочное - 30 г, лук репчатый - 300 г, грибы белые сушеные - 50 г или шампиньоны - 150 г, вино белое - 100 г, перец горошком - 0,5 г, лавровый лист - 0,2 г В мелко нарубленный пассированный репчатый лук до...
2 Соусы - несколько полезных советов Вторые блюда

800 г говядины, 150 мл вина, 50 г репчатого лука, 500 мл бульона, по 15 г петрушки, сельдерея и шампиньонов, 15 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 15 мл лимонного сока, 500-750 г гарнира, перец, зелень, соль.
2 Блюда из печени Вторые блюда

На 0,5 кг рыбы: отварные белые грибы или шампиньоны - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., мука - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки, молоко - 1/2 стакана, желток - 1 шт., соль по вкусу. Рыбу разделывают на филе без костей, припускают и дважды пропускают через мя...
2 Супы Первые блюда

Филе рыбное в брикете 1 кг, шампиньоны замороженные 2 пакета, лук репчатый 2 шт., перец черный горошек 15 горошин, приправа (вегета) cыр Эдамский, подсушенный бекон 200 г, кефир примерно 100 мл, сметана, майонез - по вкусу.Соус: В толстостенную сотейницу налить растительного масла примерно на 1.5 см...
2 Кухни разных народов Вторые блюда

На 4 порции Шампиньоны свежие - 200 г. или консервированные - 100 г, морковь - 2 шт., картофель - 2 - 3 шт., яйцо - 2 шт., сливочное масло - 1 чайная ложка, лавровый лист -1 шт. черный перец и зелень петрушки по вкусу, Грибы нарезать ломтиками, морковь - кружочками. Варить вместе в подсоленной воде ...
2 Винегреты Первые блюда