Говядина, жаренная в сухарях - рецепт блюда

4 Домашние вина Вторые блюда

Очистить от пленок говядину (спинную часть или огузок - 0,5 кг), нарезать на ломтики поперек волокон и сильно отбить.

Подсолив и поперчив, опустить во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в горячем жире - сперва на сильном, а затем на слабом огне.

Ломтики жареного мяса положить на подогретое блюдо, полить процеженным соком, получившимся при жарении, и растопленным сливочным маслом.

На это же блюдо положить жареный картофель и овощи, отварные или тушеные в сливочном масле.