Картофельный суп на бульоне - рецепт блюда

4 Некоторые рецепты еврейской кухни Первые блюда

1, 2 л мясо - костного бульона, 600 г картофеля, лук-порей, зелень, соль.

Если следовать традиционной еврейской кулинарии, то картофель необходимо отварить в бульоне, круто посолив.

Если позволить себе отступить от традиций, то вполне возможно отварить картофель в подсоленной воде.

Готовый картофель вынуть из бульона или воды, слегка подсушить и размять в однородную массу деревянной толкушкой.

Получившееся пюре разложить по тарелкам, залить горячим бульоном (тем самым, в котором был отварен картофель) и посыпать мелко нарезанными луком и зеленью.