Куриные окорочка по-ростовски - рецепт блюда

4 Блюда из мяса птицы Вторые блюда

С подготовленных куриных окорочков снять кожу с жировыми прослойками, нашпиговать с наружной стороны тонкими кусочками сала и чеснока, слегка натереть солью и перцем, хорошо обжарить со всех сторон на сковороде с горячим растительным маслом.

Куски окорочков переложить в кастрюлю, а на сковороде с маслом пассеровать 2-3 стложки муки, не подрумянивания.

Развести муку томатным соком и бульоном (или кипятком), добавить для аромата немного вина или лимонной цедры, ароматные травки по вкусу и тушить под крышкой до готовности.

Подать горячими с овощным салатом и жареными баклажанами или кабачками.