Минутный бульон - рецепт блюда

4 Вторые блюда Эмпанады (мексиканская кухня)

Куриный фарш 400 г, яйца 2 шт, коренья 100 г, вода 1 л, соль по вкусу.

Бульон готовят из мякоти курицы.

Мясо пропускают через мясорубку, добавляют белки сырых яиц, разводят массу холодной водой.

Ставят на сильный огонь и понемногу мешают лопаточкой, чтобы мясо не оседало на дно.

Когда бульон начнет закипать, кладут мелко нарезанные и обжаренные коренья, соль.

Кипятят 20-30 мин.

Затем процеживают бульон через салфетку.