О кориандре - рецепт блюда

2 О пряностях Вторые блюда

Кориандром называют семена, а зелень - кинзой.

Свежая зелень используется при приготовлении салатов, мясных и овощных супов, жареного мяса, рыбы.

Семена широко используются в домашней кухне при изготовлении колбас, тушении мяса и дичи, мариновании рыбы, засолке капусты, огурцов, помидоров, для различных маринадов.

Кориандр добавляют в печенье, пряники, коврижки, он улучшает вкус блюд из гороха, фасоли, чечевицы.

Кориандр добавляют в капусту, паштет из дичи, птицы, в красную свеклу, яблочное пюре, морковь.