Поросенок молочный фаршированный - рецепт блюда

4 Блюда с говядиной Вторые блюда
Ингридиенты: Поросенок, свиной жир-150 г, рис-100 г, репчатый лук - 200 г, грецкие орехи-50 г, изюм-50 г, чабер, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Внутренности поросенка (сердце, печень и легкие) отварить в течение 30 минут, после чего вынуть из бульона и охладить.

Мелко нарезанный лук поджарить в небольшом количестве нагретого жира.

Отваренный ливер мелко нарубить ножом, смешать с жареным луком, добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, перец и чабер.

В бульоне, в котором варился ливер, прокипятить 10 минут рис, смешать рис с приготовленным фаршем, орехами и изюмом, посолить и поперчить.

Начинить фаршем поросенка и зашить брюшко.

Уложить поросенка, согнув ножки, спинкой вверх на положенные поперек противня перекладинки и поставить в духовку жарить, смазывая жиром, до образования румяной корочки.

Подавать, удалив нитки, с гарниром по желанию.