Цыпленок по-венски - рецепт блюда

4 Вторые блюда Австрийская кухня
Ингридиенты: Цыпленок 150, мука 10, яйцо 1/2 шт., сухари 10, жир для жаренья 10, лимон 1/8 шт., зелень петрушки 5, салат 15, картофель 150, соль.

Тушку выпотрошенного и ошпаренного цыпленка разрезают на четыре части, грудинку удаляют.

Натирают снаружи и изнутри солью, обваливают последовательно в муке, яйце и сухарях и жарят во фритюре до золотистого цвета примерно 15 мин.

Дав стечь излишку жира, тушку кладут на блюдо и гарнируют четвертушками лимона, жареным картофелем и зеленым салатом.